CNA – La Alta Lunigiana
Descripción
Un viaje por las tradiciones, los sabores y la historia de la Alta Lunigiana.
La Alta Lunigiana es el corazón más septentrional de esta tierra fronteriza, un territorio que se extiende alrededor de Zeri, Filattiera y Bagnone, a los pies del Paso de la Cisa, un paso histórico entre la Toscana y Emilia. Desde la época romana, y más aún en la Edad Media, esta zona fue un cruce de caminos imprescindible de la Vía Francígena, la antigua ruta de peregrinación que unía el norte de Europa con Roma: peregrinos, mercaderes y ejércitos atravesaban estos valles, dejando un legado de iglesias de pueblo, puentes de piedra y castillos fortificados, como el de Filattiera.
Las tradiciones de esta zona están muy ligadas a la cultura del castaño: durante siglos, la harina de castaña ha sido el sustento principal de las comunidades de montaña, y hoy en día sigue siendo la protagonista de dulces como el castagnaccio y los necci. En cuanto a la gastronomía, la Alta Lunigiana es la cuna del testarolo, una de las masas más antiguas de Italia, que se cocina en planchas al rojo vivo y luego se adereza con pesto o queso, y de los panigacci, finos discos de masa sin levadura cocinados en planchas de terracota y que se sirven para acompañar embutidos y quesos locales. Tampoco faltan las setas porcini, recolectadas en los bosques de los Apeninos, ni los embutidos típicos, entre los que destacan el lardo y la mortadela de Filattiera.
Por último, Zeri es conocida por la raza ovina autóctona que lleva su nombre, base de los quesos y platos de la tradición pastoral local.
Una zona donde la historia, la fe y la cocina rural siguen entrelazándose hoy en día en un paisaje auténtico y poco conocido.
Aquí tienes una ruta para descubrir este territorio de primera mano:
Empezamos por Pontremoli, la perla de la Lunigiana, un encantador pueblo medieval por el que pasa la Vía Francígena. La visita incluye el Museo de las Estelas del Castillo del Piagnaro, seguido de un paseo por los puentes y plazas del casco antiguo. Por la tarde, descubriremos un antiguo taller artesanal especializado en el entablado y la restauración de muebles, para sumergirnos de lleno en las tradiciones locales.
Al día siguiente, nos vamos al pueblecito de Scorano para visitar el jardín barroco de Villa Pavesi Negri Baldini, y después a una empresa que elabora testaroli siguiendo métodos tradicionales. El día termina con una cata de vinos en un antiguo molino de agua rodeado de viñedos y olivares.
Etapa: Massa Carrara y Pontremoli
Llegada por la mañana a Pontremoli y visita guiada por el casco antiguo, la perla de la Lunigiana: la ciudad, que siempre ha sido un lugar fronterizo, fue definida por Federico II como «la única llave y puerta de los Apeninos», y se extiende a lo largo de la Vía Francígena con una sucesión de maravillosas vistas medievales y barrocas.
El recorrido empieza en el Museo de las Estatuas Estela, con sugerentes imágenes prehistóricas talladas en piedra arenisca que se conservan en el interior del Castillo del Piagnaro. A continuación, darás un paseo por los puentes y las plazas del casco antiguo, con la posibilidad de hacer paradas para degustar productos típicos en algunos locales del centro histórico.
Comida a base de productos típicos. Por la tarde, nuestro recorrido sigue con una visita a un antiguo taller artesanal de encordado y restauración de muebles antiguos, para descubrir las tradiciones más auténticas de la Lunigiana.
Cena y alojamiento en una casa rural.
Etapa: Scorano
Después del desayuno, nos vamos al pueblecito de Scorano, cerca de Pontremoli, para visitar una de las joyas ocultas de la zona: el jardín de Villa Pavesi Negri Baldini.
Diseñado en la primera mitad del siglo XVIII por el arquitecto Giovan Battista Natali, este pequeño jardín barroco es un tesoro lleno de bellezas, secretos y maravillas. A poca distancia del jardín, visitaremos una empresa que elabora el «testarolo» artesanal de Pontremoli siguiendo los antiguos métodos tradicionales de cocción en los «testi». Terminamos nuestro recorrido cerca de Scorano con una cata de vinos, en el entorno de un antiguo molino de agua rehabilitado y rodeado de viñedos y olivares.
240 €
Precio por persona en habitación doble.
El precio incluye
El precio no incluye
Información práctica
CONSEJO DE GIT
Estatuas-estelas, jardines barrocos y vinos de primera en una tierra situada entre la Toscana, Emilia y Liguria.
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