La tradición eno-gastronomica típica de Campobasso se caracteriza por platos simples y sanos, como por ejemplo las calabacines, los embutidos y las carnes. Entre estos últimos se destacan en particular el sobrasada sazonada, chicharrones, tocino, jamón, salchicha de cerdo, soppressata, torcinelli y ventresca. Mientras, entre los primeros difundidas son las sopas y las sopas a base de legumbres, cultivados en esta zona como las lentejas, el escanda, las habas y las judías y tacozze y judías, pasta hecha en casa con jugo de judías y cotica de cerdo, el plato más típico es la Caponata, hecha por una galleta de trigo duro (tarallo) humedecido con agua y vinagre y salpicado con tomate, apio, pimientos, anchoas, aceitunas negras y huevos cocidos. Entre los segundos de pescado encontramos los crioli con las nueces, bacalao cocinado con nueces picadas. Productos de excelencia del territorio son los hongos como porcino, prataiolo y gallinaccio, además de la trufa y los quesos, como caciocavallo, burrino, mozzarella y queso Pecorino. Para los más golosos se aconseja probar como postre el milk pan que tiene la forma de un zuccotto y está recubierto por una deliciosa capa de chocolate de avellanas. Los vinos principales son el Biferno (blanco, rojo y rosé) y el Moscato.