Qué comer y beber en Fermo

La cocina de Fermo tiene sus raíces en la cultura popular de la ciudad, que se ha ido transmitiendo de generación en generación. Durante el Festival de productos típicos de Las Marcas, puedes probar y comprar los productos típicos de la región, como el aceite de oliva virgen extra, los vinos, los embutidos, los quesos, las legumbres, los cereales, la fruta, las verduras, el pescado, la pasta, la miel, las conservas artesanales y los licores. Otras especialidades de Las Marcas son las aceitunas de Ascoli, los «maccheroncini» de Campofilone, la «lonza di fico», el vino cocido, las trufas y el salami de Fabriano, el queso de fosa y el «ciauscolo», que es un salami untable, elaborado con una mezcla de carne de cerdo —compuesta por panceta, paleta, recortes de jamón y lomo— a la que se le añade sal y especias como pimienta negra y ajo machacado, además de vino. Entre los vinos, destaca el Offida, un vino DOCG.