Qué comer y beber en Grosseto

La cocina de Grosseto, más conocida como cocina de la Maremma, se caracteriza por ingredientes sencillos y modestos, en la que la tierra y el mar han dado lugar a una gastronomía llena de sabores. Entre los primeros platos están las fettuccine con diferentes salsas, la sopa de setas, el caldo de faisán y la acquacotta, la clásica sopa toscana con sofrito de cebolla, apio, tomate y guindilla. También es típica la «scottiglia» de jabalí, mientras que la especialidad de la isla del Giglio es el conejo silvestre a la cacciatora, cocinado con tomate, especias y un poco de guindilla. En las localidades costeras son muy comunes las sopas de pescado y el «caldano», una sopa de pescado variado, pulpo, sepia, tomate y pan. Entre los postres, destacan los «cavallucci» de Massa Marittima, el «castagnaccio», la «pagnottella» de Navidad típica de Porto Santo Stefano y la «scarsella» de Orbetello, un bollo de Pascua. La rica producción de vinos incluye el Vino Colli di Maremma, el Morellino di Scansano, el Ansonica Costa dell’Argentario, el Ansonaco di Isola del Giglio y el Bianco di Pitigliano.