Qué comer y beber en Isernia

La tradición gastronómica de esta provincia se caracteriza por platos sencillos y auténticos de origen campesino. Además, la zona es rica en trufas negras y blancas de gran calidad. Los embutidos, como las salchichas y las sopressate, son excelentes, y entre los quesos destacan el caciocavallo, la mozzarella, la scamorza, la stracciata, el burrino y el pecorino. Entre los platos típicos están los crjoli, la pasta alla chitarra, los cavatelli, los gnocchetti de patata y harina con tomate y carne de cerdo, y las laganelle con alubias. En cuanto a los platos principales, no te los puedes perder los turcinelli asados, hechos con menudillos de cordero. Para los más golosos, los postres típicos son los calzoni rellenos de cacao, garbanzos, canela, piñones y miel; los pepatelli, a base de almendras; y los caggiunitti, rosquillas rellenas de castañas. Los vinos son excelentes, entre ellos el Biferno (blanco, tinto y rosado) y el Pentro (blanco, tinto y rosado); mientras que los licores típicos son el poncio, aromatizado con naranja y mandarina, y el limoncello.