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Que comer y beber en Lodi

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La cocina de Lodi se caracteriza principalmente por la producción de lácteos: muchas recetas se basan en el uso de quesos y mantequilla. El más famoso es el mascarpone, sino también el Pannerone, el Granone Lodi, queso con sabor cada vez más raro de encontrar, la la Raspadura, el Gorgonzola y lo Stracchino. Entre los entremeses se extienden las tortillas cocinadas de muchas maneras, entre ellas «cun el urtis» o trozos de espárragos delgados que crecen silvestres a lo largo de los canales o marinada «en Carpion» con cebollas fritas y empapados en agua y vinagre. Otras especialidades de la gastronomía de Lodi son el arroz con salchicha, polenta frita, el pastel de liebre y el pichón. Y, sin embargo, la uselin de scapada, cortado en cubitos de tocino, hígado y lomo y las ranas, ya sea fritas o guisadas. Típico de la fiesta del santo patrono, San Bassiano el 19 de enero, es la buseca, tripa cocinada en grandes calderos con tocino, verduras (zanahorias, apio y cebollas), frijoles, mantequilla y caldo de sola carne. Excelente es la «Pulenta pastissada», hecha con salsa de tomate, carne picada, mantequilla, hojas de parmesano grana colocados en capas en la polenta y la ratatuia, hecha con verduras que se sirven también con polenta. Entre los postres se señala la Tortionata, es una torta desmenuzable con almendras y mantequilla con orígenes antiguos, el cordero pascual de hojaldre relleno con crema, los cannoli de Lodi con queso mascarpone, las galletas de Codogno, el pastel de Casale y los macarrones. El San Colombano es un vino DOC de la provincia de Lodi.

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Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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