Platos típicos de la provincia son los Cortadores con las judías, los tordelli de carne y las lasañas “intordellate”, sin olvidar los «testaroli» lunigiani, formados por una fina lámina de pasta, cocinada en textos de hierro fundido, luego sazonada con pesto y queso Pecorino. Producto de excelencia es el tocino de Colonnata, hecho sazonar para seis meses en cuencas de mármol de Carrara con numerosas especias. Excelentes son el Pastel de arroz y la «tarta d’erbi”, rellena de huevos, queso y verduras silvestres. l dulce típico es la «spongata”, pastel de hojaldre rellena de mermelada y frutos secos. Entre los vinos de particular importancia se pone de manifiesto el Candia.