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Que comer y beber en Savona

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Como en el resto de la región también en la provincia de Savona no se pueden no citar los famosos protagonistas de la “farinata”, es decir, los garbanzos, cocida en el horno de leña en cacerola de cobre. La particularidad de aquella de Savona es la farinata blanca, con harina de trigo. Además de los garbanzos, también los distintos tipos de aceitunas cultivadas hacen el aceite el producto célebre como en el resto de Liguria. Entre los primeros platos están muy difundidas las pastas rellenas: raviolitos con las hierbas , ravioles de calabaza, de castañas o de borraja o los ravioles rellenos de verduras y los ñoquis a las ortigas. Entre las sopas muy conocido es la sopa de verduras a la Ligure, salpicado con pesto. Entre los platos a base de pescado hemos: los zembi d’arzillo, el caldo, las anchoas rellenas. Con el bacalao se prepara el bacalao relleno. Entre las carnes, encontramos el caracol, que puede ser en húmedo, y el conejo, que puede ser preparado a la ligure. Los vinos son predominantemente blancos; en particular, el Pigato, el Rossese y el Vermentino nell’Albenganese, Lumassina en Finalese, Buzzetto y Granaccia en la zona de Quililano. Algunos platos están inspirados por el territorio interior siendo una cocina que se une a la piamontés donde protagonistas son los hongos, las trufas, las castañas, los embutidos y los quesos.

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Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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