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Manger et boire à Alexandrie

La gastronomie de la province d’Alexandrie est basé essentiellement sur les plats typiques de la cuisine piémontaise comme le ” bagnet verd“, une sauce verte qui accompagne la viande bouillie, ou la “bagna caoda” à base d’ail et anchois à manger comme une sauce avec un grand nombre de légumes crus. Parmi les plats principaux sont inévitables les agnolotti typiques qui sont souvent servis avec truffe râpée, élément principal de la cuisine d’Alexandrie. Comme une spécialité de la zone entre les premiers cours il ya le “rabaton” grandes boulettes qui sont obtenus par mélange de fromage, blettes ou les épinards et le beurre. Dans la partie sud de la province se sent l’influence de la cuisine Ligurienne un exemple est la “focaccia de Novi“. De même, en partie en bordure de Novara il ya une grande utilisation de riz. Un autre plat typique de la région est le poulet Marengo, présent dans de nombreuses variantes, qui combine la viande de poulet aux œufs et parfois l’écrevisse. Parmi les fromages de qualité il ya la Robiola de Roccaverano DOP fromage typique de la région à cheval sur la province d’Alessandria et Asti. Parmi les desserts sont Krumiri spéciale, biscuits typiques de Casale Monferrato, la «biscuits de la santé» typique de Ovada ou les «baci di dama” de Tortona, preparée avec noisettes et de chocolat douce. Le plus important est la production de vins d’excellence dont nous soulignons trois vins DOCG: Dolcetto Ovada Superiore DOCG, Brachetto d’Acqui DOCG, Cortese di Gavi DOCG. Il ya également de nombreux DOC: le DOC Colli Tortonesi, Dolcetto d’Acqui DOC, Dolcetto di Ovada DOC, Gabiano DOC, Grignolino de Monferrato DOC. Parmi les distillats se distingue sur tout la “grappa“, produit presque partout, mais avec l’excellence dans le domaine de Casale Monferrato.

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