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Manger et boire à Arezzo

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Dans la cuisine de Arezzo comprend des produits simples qui proviennent de la traditions de cette terre, en particulier celles liées à la campagne Toscane. Les étoiles sont l’huile d’olive extra vierge produite sur place, le pain non salé cuit dans un four à bois, les pâtes faites maison et servies avec une sauce de canard, le steak « Chianina », typique de la région de la Vallée de Chiana et le truffes de la vallée du Tibre, présents toute l’année dans de nombreux plats. La place d’honneur va à les pappardelle au lièvre, aux agnolotti farcis à la viande,aux macaronis à la sauce de lapin, et encore, a la soupe de pain, champignons et œufs appelée « Acquacotta » et les raviolis avec pommes de terre. Exceptionnelle et présente partout dans la province sont: le poulet « grillettato », la truite pochée à l’ail et à la tomate, la fricassée de lapin, le foie de porc, le rôti de porc et le sang de porc cuit avec du fenouil. Sans oublier les champignons et haricots bouillis avec saucisse de porc, le fameux haricots à « l’uccelletto », qui, avec le chou noir sont les plats secondaires plus communs. Parmi les desserts, vous pouvez choisir entre le crêpes de riz, la Panina, un gâteau cuit avec des raisins secs et des œufs et le gâteau de châtaignes, noix de pin et de romarin. Ensuite, il ya la « zuppa inglese », la tarte de confiture, et le castagnaccio. Excellents les vins; le plus célèbre dans le monde est le mais il ya aussi le Cortona et le Val de Chiana. Combiné avec les gateaux, pour fermer le repas, ne peut pas manquer le Vin Santo.

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