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Manger et boire à Bari

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Si nous devions choisir une plat comme un symbole de la cuisine de Bari serait certainement choisi lesorecchiette avec les feuilles de navet (pâtes maison faite avec de l’eau, la farine et le sel et garni avec des légumes) qui est maintenant devenu un plat traditionnel de la région des Pouilles. Il ajoute certainement à la soupe de poissons et de cavatelli avec les fruits de mer comme un emblème de la tradition de la pêche de cette province. Sur les tables tres important sont les produits de boulangerie comme le pain d’Altamura, qui en raison de ses caractéristiques et de l’haute qualité a gagné la DOP; ne pas oublier les friselle et les brioches, très célèbre la focaccia de Bari (fait avec de l’eau, de la farine, la levure, le sel et les pommes de terre et garni de tomates). Un autre élément important pour la cuisine de Bari est certainement l’huile, dont la région et de la province sont les principaux producteurs, qui avec l’huile d’olive extra vierge Terre di Bari a atteint de très haute qualité de manière à mériter la DOP. Pour le fromage est à noter le canestrato de les Puilles DOP, fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis. Ne oubliez pas les légumes que la région est l’un des principaux fabricants en Italie. Dans le domaine du vin sont des expressions différentes d’excellence infact la province a trois vins DOCG, le Castel del Monte dans ses trois versions (Bombino Nero, Nero Troia Réserve et de la Réserve Rouge). A cela se ajoutent certains vins DOC que le Locorotondo, l’Aleatico di Puglia et le Martina Franca.

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