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Manger et boire à Barletta, Andria, Trani

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Vous ne pouvez pas manquer comme sauce pour les plats principals et des plats de viande les fameusesfeuilles de navet, souvent combinés avec les orecchiette et les cavatelli. Parmi les légumes sont toujours présents les lampascioni (un oignon sauvage), souvent travaillé et conservées dans l’huile. Ici aussi, la présence de la mer se fait sentir à la table, en fournissant du poisson frais de toutes sortes, lepoisson bleu et coquillages, notamment les moules, qui sont très souvent utilisés soit en entrée ou comme plat principal. Pour mettre en évidence la façon dont le produit de fromage d’excellence, la burrata, qui est originaire de Andria, se compose de fromage en forme de sac et de remplissage de crème sérum et des morceaux de pâte filée filandreuse. Parmi les desserts sont les “cartellate” accompagné de miel ou vin cuit et les “calzoncelli” (boulettes sucrées farcies avec de la moutarde douce). Important production de vin dans la région qui peut se vanter les versions Castel del Monte (DOCG Bombino Nero, Nero Troia Réserve di et de la Réserve Rouge) en plus de la DOC Moscato di Trani, le DOC Barletta, le DOC Castel del Monte et Aleatico di Puglia DOC.

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