La cuisine de Belluno est un mélange entre plats de montagne et une cuisine traditionnelle vénitienne. Les exemples sont la soupe d’orge, les soppresse et les ossocolli de viandes de porc, les gnocchi de Cadore, les « casunizei » (raviolis), la gibier de montagne. Parmi les premieres cours: le risotto Lamonese aussi connu comme le «plat des poètes », avec des haricots Lamon et feuilles de laurier. très bon est le Speck de Cadore ou le salami de Belluno, tous deux obtenus à partir de la transformation de la viande provenant des fermes alpines. Vous ne pouvez pas manquer la polenta apprécié comme plat principal ou avec une tranche de Casel Agordino,de Contrin, de Nevegal ou de Casalingo d’Alpago, grands noms de la production laitière locale, pour ne pas mentionner la polenta et gibier. Les bonbons sont les « bigarani », biscuits avec la forme de beigne écrasé, fait avec de la pâte à pain à laquelle on ajoute, beurre et sucre; le « kodinzon » est un de préserver à base de pommes séchées de cultivations locales. Parmi les vins nous mentionnons le Prosecco Doc.