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Manger et boire à Bergame

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La province de Bergame est riche en produits gastronomiques et de qualité, à commencer par les différents types des fromages. Ils se distinguent en: le Branzi, le Formaggella Valtellina, le « Formai de Mut », le Taleggio, le Gorgonzola, le Stracchino et les fromages de chèvre. Avec tous ces fromages se prépare l’un des plats les plus traditionnels de l’endroit: la « polenta taragna », consommée principalement en hiver. Les premiers cours de Bergame sont: « Casonsèi de Bergame » avec la variante, par rapport à ceux de Brescia, il ya du bacon comme garniture, et le s « Scarpinocc de Par », fait avec des pâtes fraîches. Mais aussi des soupes, des risottos, la soupe à l’orge, les « strangolapreti » et les gnocchis aux épinards. Parmi les plats principaux, on trouve la chèvre, les escargots compote, les grenouilles frites, le boudin noir et le salami frais. Parmi les bonbons il ya: les biscuits de Clusone, enrobée de chocolat; les biscuits de San Pellegrino; le gâteau de Treviglio et le gâteau de Donizetti qui consiste dans une sorte de beignet friable avec confit d’ananas et d’abricot. La Valcalepio aù début du 1970, est devenu un endroit très populaire pour la production de vin jusqu’à l’obtention de la prestigieuse certification DOC pou le variété rouge et blanc.

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