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Manger et boire à Frosinone

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La tradition culinaire de cette région offre des saveurs typiques authentiques , du sucré au salé, reflétant l’influence de deux régions: la Latium et les Abruzzes. Les pâtes à la main comprend plusieurs spécialités locales: les boulettes, de minuscules boulettes de farine et d’eau et les « fini fini », minces nouilles aux oeufs, à être assaisonné avec le classique sauce à la viande fait avec les abats de poulet et tomate ou aux cèpes de Ernici. En outre, les cannellonis et de la célèbre « timballo ciociaro » dit « à Boniface VIII », avec des macaronis assaisonnés avec du poulet, sauce à la viande, boulettes de viande, des champignons et des truffes. Excellentes autres plats tels que les viandes de porc et jambon de montagne, véritable protagoniste de la gastronomie, les côtes de porc servi avec de la polenta et recouvertes de fromage pecorino parfumée, l’agneau classique et les calascioni (chaussons de pâte feuilletée remplis). Les desserts traditionnels sont les macarons de Fiuggi et Guarcino, les beignets « maigres » couverts de sucre glace blanche. Parmi les vins que vous pouvez trouver: le Cesanese Piglio DOC, la Passerina Frusinate, récemment élevé au rang de vin IGT, la Torre Ercolana Anagni et le Cabernet d’Atina.

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