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Manger et boire à Lecce

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Inevitable sur les tables de Lecce et du Salento sont l’huile et le vin. Cette zone produit de l’huile d’olive extra vierge DOP Terre d’Otranto, tandis que parmi les vins nous indiquons: Aleatico di Puglia DOC, le DOC Alezio, le Copertino DOC, le DOC Galatina, le DOC Leverano, le Nardo DOC et le Negroamaro DOC. Très important la contribution de la mer à la cuisine de Lecce. Toujours présenter les moules cuites de diverses manières, en plus de différents types de crustacés et de poissons. Parmi l’excellence culinaire est le”rustico“qui se compose de deux disques de pâte qui sont remplis de mozzarella, tomate et sauce béchamel. Parmi la boulangerie il ya le l’inévitables pains artisanaux, les pizzas, les focacce, les taralli et les friselle, de pain grillé qui sont humides avec de l’eau et assaisonné à la tomate et le sel. Plats savoureux mais pauvres sont les “fave e cicoria“( les haricots et la chicorée) constitué d’une purée de haricots accompagnés de la chicorée cuite et les “ciciri et tria” pâtes et pois chiches avec l’ajout de quelques morceaux de pâte frite. Parmi les desserts, cependant, vous pouvez choisir le “pasticciotto” composée par la pâtisserie rempli de crème anglaise et cuit au four.

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