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Manger et boire à Milan

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La tradition culinaire milanais est enracinée dans les produits offerts par le territoire, à commencer par les nombreux champs de riz qui font qu’il est l’un des produits typiques de la province de Milan. Le riz se trouve dans de nombreux plats, dont le fameux risotto avec du safran. Parmi les autres premiers cours nous trouvons la soupe de citrouille et le « minestrone alla Milanese » (une soupe). Quant àu plats principaux, comme dans le reste de la province, il ya les tripes, la « casoela », les « ossibuchi » milanais (os à moelle), les pétoncles avec le vin blanc et le persil, les viandes bouillies mélangées et le célèbre « cotoletta alla milanese » (Wiener Schnitzel). Parmi les légumes un produit local de renom est l’asperge de Milan, connu et apprécié pour sa finesse. Excellents les fromages tels que le grana padono (type de parmesan),le gorgonzola stravecchio, la « crescenza » (fromage à pâte molle). Parmi les saucisses il ya: le salami Milano caractérisé par le grain fin, la saucisse de Monza, saucisse typique utilisée en Lombardie pour des plats et des soupes de riz. Pour les gourmands, vous ne pouvez pas manquer le « panettone » (gâteau), préparé à l’occasion de Noël, et la « colombe », inventé pour la Pâques; sans oublier le pain avec des raisins secs et la Charlotte à la Milanese, un gâteau fait de fruits, de pommes et de poires. Parmi les vins que nous mentionnons il ya le célèbre rouge San Colombano DOC.

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