Faire Voire Manger Boire en Italie

Manger et boire à Pesaro et Urbino

La tradition culinaire de cette région est un mélange de saveurs et de traditions anciennes qui sont restées inchangées au fil du temps. Excellents produits de cette région sont la truffe, noir ou blanc, qui domine dans les recettes de l’arrière-pays et les champignons, étoiles de l’un des plats locaux les plus typiques comme le « vincisgrassi », une sorte de variante régionale de lasagne. Parmi les premiers cours on trouve des pâtes comme les Cappelletti, du nom de leur forme particulière qui rappelle un chapeau, avec un remplissage constitué de chapon bouilli, oeufs, poivre, la muscade et parmesan. Quant au plats principaux il ya les « tournedos Rossini », filet braisé avec du jambon, des champignons, le persil, le citron et le poivre, et stockfish laissées sécher à l’air, puis trempées dans l’eau pour perdre du sel, et puis chevronné avec la saveur de la pomme de terre. Excellente est la pizza Rossini avec œuf dur tranché et la mayonnaise sur une pizza margherita. Comme le fromage il ya la Casciotta d’Urbino, tandis que parmi les saucisses il ya le jambon de Carpegna, excellent si accompagnées par le pain de Chiaserna ou par le gâteau  » al testo » (un pain plat plus épais). Parmi les desserts, nous mentionner le gâteau déchiquetées ou « ciammella strozzosa » dans le dialecte local, il est un produit de boulangerie typique composé avec de la farine de blé, des œufs, l’anis, du sucre. Vin typique de la région estle Bianchello du Metauro.

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