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Manger et boire à Pescara

La tradition culinaire de Pescara est liée aux saveurs typiques d’une terre généreuse. Parmi les produits de la terre en particulier, ils sont à mentionner une grande variété de champignons, la truffe noire et la truffe blanche, la truffe noire d’hiver et a truffe noire de l’été ou Scorzone. Excellente les fromages de chèvre, parmi lesquels le fromage « puntato », comme le pecorino,la mozzarella,la mozzarella fraîche,la scamorza,le caciocavallo,le pecorino et le fromage de chèvre. La variété de pains comprend le pain « al canestro », qui est levé dans des paniers en osier enveloppé dans des serviettes, ou le « cuscinetto », basse et rectangulaire, et le pain classique. Alors, les pâtes traditionnelles est travaillé avec l’eau de source, la médaille de bronze décède ou à la main, parmi lesquels il y ont sagne, raviolis et pappardelle. Quant aux plats principaux il ya le rôti de porc, en plus de les « arrosticini », ou des brochettes de mouton. Et encore, le mouton à la « callara », assaisonné avec des herbes aromatiques et des saucisses appelé « saucisses de le tratturo ». Parmi les desserts: le Parrozzo est un dessert typique de Pescara qui a ses origines dans la société agricole du passé. Important production de vin, parmi lesquels le Montepulciano, Trebbiano, Cerasuolo et le Moscato di Castiglione. La liqueur de Pescara est le Centerba, liqueur d’un vert émeraude et un forte teneur en alcool.

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