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Manger et boire à Tarente

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Dans la cuisine de Tarente les poissons et les fruits de mer cuits ou servi avec des légumes sont la base des spécialités culinaires de cette terre. Comme les “moules arraganate”, moules farcies avec de la mie de pain, l’origan, l’ail, l’huile d’olive, le persil et la tomate et passés au four. Les moules et les huîtres sont un produit de l’économie de Tarente et trouvés dans les mers intérieures de Tarente un point merveilleux pour leur production. Parmi les plats principaux ne manquera jamais orecchiette avec les feuilles de navet, risotto aux fruits de mer et les cavatelli avec des moules tout assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge de la Terre Terantine DOP. Très important la production de vin qui Primitivo di Manduria doux naturel DOCG est la plus haut d’expression. Autres vins d’excellence sont: le DOC Terre d’Otranto, le DOC Lizzano, le DOC Colline Joniche Tarantine et le Primitivo di Manduria DOC. Inévitable les fromages frais et affinés et charcuterie tels que le “capocollo de Martina Franca“. Pour terminer le repas, vous devez goûter le “golfe de Tarente clémentines IGP” et les “raisins des Pouilles IGP“, produits dont la province excelle en tant que producteur.

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