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Manger et boire à Teramo

La cuisine traditionnelle de cette province est affectée par la distance entre la mer et la montagne, donnant ainsi vie à des plats de mer et de terre. Parmi les plats typiques il ya le pecorino « marcetto », un fromage produit dans l’arrière-pays, avec forte odeur et la saveur épicée;la ventricina de Teramo, une saucisse particulièrement graisse, à tartiner, saveur épicée, typique de la région de montagne et de collines; le miel Millefiori de montagne. La région est également célèbre pour la truffe de la Laga, dans la version de truffes noires,et à la fois blanc. Quant aux plats principaux il faut démarquer les « arrosticini » de moutons, composée de petits cubes d’agneau et le « ndocca ‘ndocca », une recette à base de viande de porc. Parmi les plats de mer, vous pourrez déguster l’apéritif de fruits de mer à Giulianova traditionnellement, composée de crevettes, calmarset palourdes. Ne manquez pas la morue qui est cuit à l’huile, l’oignon, les épices, châtaignes, noix et raisins secs. Entre les gateaux il y ont les bocconotti, de délicieuses pâtisseries faites avec de la pâte, l’intérieur est constitué de confiture de raisin, écorces d’agrumes, de cannelle, les amandes et émincé, chocolat en petits morceaux. Excellents sont les vins, tels que Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, le Controguerra et le Colli Abrutini.

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