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Manger et boire à Avellino

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La cuisine de Avellino dispose de plats délicieux qui confirme pleinement la réputation de la reine culinaire que cette partie de l’Italie bénéficie. Il ya le mieux de la cousine de la Campanie, la pizza cuite dans un four à boiset la pâtes faites maison. Parmi les premiers plats faits à la main sont ceux typiques de l’Irpinia: fusilli, cavatelli, tagliatelles, raviolis, orecchiette. Les plats principaux sont pour la plupart la viande comme l’agneau, le poulet ou le lapin. Célèbres sont les truffe noire et les cèpes de Bagnoli Irpino, le salami de Mugnano, et la noisette de l’Irpinia bien exporté dans toute l’Italie. Variantes strictement locaux de cette terre en particulier, sont les légumineuses, souvent servis comme plat principal. Également très bonne la boulangerie locale: essayez la pizza à la ricotta, le granone et les scarole. Pour les vins sont recommandés Fiano, Taurasi, Greco di Tufo, Aglianico, Coda di Volpe.

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