Cagliari a une grande tradition culinaire avec une riche variété de plats et de vins. Une attention particulière est accordée à les entrées de fruits de mer, servis avec du poisson toujours frais et de crustacés du golfe des Anges: le « burrida » un plat de Cagliari qui est préparé avec un poisson appelé « gattuccio » avec une sauce à base de foie de poisson, grains de noix hachées, épices et vinaigre. Toujours comme une entrée est servie la salade de poulpe, avec des tomates cerises douces, les anémones de mer frits, la soupe de moules et les palourdes, la  » anguidda incasada » des anguilles assaisonnées avec la feuille de laurier, le parmesan et le pecorino. Parmi les premiers cour il ya: les nouilles avec les anguilles, le « fregola » un pâtes typiques faits à la main et surmonté avec des palourdes, le risotto aux fruits de mer et les « malloreddus », de petites boulettes de semoule servie avec de la sauce de tomate, saucisses fraîches et fromage pecorino . Excellents les raviolis d’oignon avec du fromage pecorino fraîche et les « culingionis », un plat de pâtes maison farci de fromage et anguille bouillie; et enfn, le “minestr’e cocciula” une soupe avec palourdes, plat typique de Cagliari. Quant aux plats de poissons il ya le poisson grillé, le mulet « schiscionera » et le grondin qui est proposé ragoût avec des pommes de terre. Parmi les plats de viande, nous signalons les « coiettas » rouleaux de viande farcies au fromage et l’agneau aux artichauts et le filet de bœuf « Anghelu Ruiu », un vin fortifié. Les vins les plus célèbres sont le Nuragus, le Malvasia, le Cannonau et le Campidano, tandis que le Mastino » est une liqueur typique.