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Manger et boire à Trévise

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Typique de Trévise sont les produits frais et naturels comme les herbes des montagnes, les champignons de Montello et le radicchio rouge, cuits de différentes manières, et le radicchio de Castelfranco panaché, de couleur claire avec la forme caractéristique d’une fleur. Beaucoup utilisés dans la cuisine de Trévise sont le asperges blanches du Sile et le poisson d’eau douce comme l’anguille, la truite, le brochet et la carpe. Parmi les premières cours: les soupes avec les poissons ou pigeon, les « bigoli », les grandes nouilles avec sauce de canard et le risotto avec saucisse et radicchio. En ce qui concerne plats principaux, le plat le plus répandu est le saucisse de Trévise connu comme « Luganega ». La production de fromage est abondante y compris: le Montasio, le Moesin, le Bastardo del Grappa, l’Inbriago et le Morlacco. Parmi la charcuterie il ya: le Lengual, une saucisse spéciale faite avec la langue salé du porc; la Soppressa et le « capocollo » servi en tranches comme un apéritif. Après le repas, vous pourrez déguster une tranche de « Pinza », un gâteau rempli avec des arômes de vieilles traditions du pay, ou la « Fregolotta » à base d’amandes, le beurre et les oeufs pour ne pas mentionner l’un des plus délicieux gâteau à l’italienne, le Tiramisu. Excellents sont les vins, parmi lesquels nous citons le Prosecco di Valdobbiadene, le Merlot, le Cabernet et le Pinot Blanc et Gris.

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