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Que comer y beber en Padua

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Como en toda la región, un papel protagonista es sin duda revestido del arroz, ingrediente principal de los primeros platos, condimentado principalmente con los guisantes (risi y bisi), con la achicoria, con los espárragos o con los «rovinassi» (un arroz con los higadillos de pollo). Otros primeros platos son la pasta y judías, los bìgoli, similares a grandes espaguetis. No faltan en la zona de los Colli Euganei las sopas y los arroz confeccionados con hierbas y brotes espontáneos y los caracoles que pueden ser propuestas en húmedo, tostadas o fritas. Típicos de la zona, además de la famosa Gallina Paduana, criada desde tiempos antiguos, hay la oca, el pollo, el capón, la gallineta, el pato y el pavo, sin olvidar el gran hervido a la paduana sazonado por salsas y mostaza. En la zona de las ciudades encajadas de Este y Montagnana está muy extendido el jamón Véneto Berico-Euganeo, conocido como jamón dulce de Montagnana y la “soppressa”. La polenta, también en esta provincia es Reina de la mesa, preparada con manteca de cerdo. Son numerosos los postres, entre cuyos la pastelería dedicada a San Antonio como los amarettoni, los encajes, el pan y el dulce del Santo; por degustar son también las tartas como la pazientina, a base de nata zabaione, la smegiassa, con azúcar, miel, pasas, higos secos, piel de naranja, Grappa, calabaza asada en horno, la fregolòtta conocida como sbrisolona, la fugassa, la torta veneta y la figassa a base de higos secos macerada en grappa. Excelentes los vinos garantizados por los consorcios Colli Euganei DOC, Merlara DOC, vinos DOC de Bagnoli y Corti Benedictinas y los destilados y licores a menudo aromatizados con hierbas y frutos del territorio. Por no perder el Spritz, a base de vino blanco seco y gas, agua y una buena dosis de aperitivo alcohólico, excelente para aperitivo.

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Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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