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Manger et boire à Agrigente

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La cuisine de la province d’Agrigente est la fusion classique de ce qui est produit de la terre avec celui qui offre la mer. Les plats traditionnels sont les pâtes aux sardines, le pitaggio fait avec haricots, les pois et les artichauts, “alose in camicia” poissons enveloppés dans une pâte feuilletée et cuit et la caponata toujours présent, un plat typique de la Sicile. Sûrement les desserts sont un élément très important de la cuisine et surtout l’amande est l’un des principaux éléments. A Menfi, nous trouvons les “bonbons cucchiafeddi” préparés avec des amandes aromatisées aux citrons de Sicile; a Favara pendant la Semaine Sainte se prépare le «agneau pascal” en utilisant la pâte d’amande farcie avec la pistache puis recouvert de sucre glace. Partout on trouve la cassata et les cannoli classique. Sur la table ne peut pas manquer certainement le vin dont la Sicile est un important producteur: le DOC Contea Sciafani, le DOC Menfi, le DOC Sambuca di Sicilia, le Santa Margherita di Belice DOC et le DOC Sciacca.

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