Qué comer y beber en Agrigento

La cocina de la provincia de Agrigento es la clásica mezcla de lo que da la tierra con lo que ofrece el mar. Entre los platos tradicionales están la pasta con sardinas, el «pitaggio» a base de habas, guisantes y alcachofas, las «alose in camicia» (pescado envuelto en hojaldre y cocido al horno) y la imprescindible caponata, un plato típico de toda Sicilia. Sin duda, los postres son una parte muy importante de la cocina y, sobre todo, la almendra es uno de los ingredientes principales. En Menfi encontrarás los «dolcetti cucchiafeddi», preparados con almendras aromatizadas con limones de Sicilia; en Favara, durante la Semana Santa, se prepara el «cordero pascual» utilizando la tradicional pasta de almendras rellena de pistacho y luego cubierta con glaseado de azúcar. En todas partes encontrarás la cassata y los clásicos cannoli. En la mesa no puede faltar, por supuesto, el vino, del que Sicilia es un importante productor. En concreto: el Contea di Sciafani DOC, el Menfi DOC, el Sambuca di Sicilia DOC, el Santa Margherita di Belice DOC y el Sciacca DOC.