Les plats traditionnels de la Brianza ont été préservés au fil du temps, en particulier dans les petites villes et dans des contextes sociaux et environnementaux rurales, avec la création de produits typiques très authentique et naturel. Parmi les premiers cours il ya: la soupe de la Brianza qui a besoin de longues heures de cuisson lente et le risotto avec la « luganega », une saucisse à base de viande de porc. Le plat typique est la « cassoeula », à base des nervures et autres pièces de ferraille du porc, comme les pieds et la couenne de porc, parfois enrichie par l’ajout de saucisses, les « verzitt ». Tout est servi avec la polenta. Un autre plat qui est relié à l’utilisation des parties moins nobles est la tripes de porc, appelé « buseca ». Parmi les plats principaux on peut goûter le lapin rôti de la Brianza, les côtelettes de porc avec « luganega » et la truite du Lac de Côme. Grands gâteaux, y compris les « firun », bonbons typiques de Monza, fait avec des châtaignes cuites, le « masigott », la « cutiscia », les tortelli de San Giuseppe, la « Rusumada », gâteau de polenta et le gâteau de pain de la Brianza. La production de vin d’une certaine importance est liée aux domaines de Montevecchia