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Manger et boire à Reggio d’Émilie

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Deux sont les protagonistes incontestés de la cuisine de Reggio d’Émilie: le cochon, élevé depuis le Moyen Age et utilisé pour la production de saucisses et de lard et le Parmigiano-Reggiano. Parmi les premiers cours traditionnelle: les Tortelli avec citrouille , les raviolis spécial à la main remplis de citrouille et amaretti et les Cappelletti farcis à la viande et le fromage. Excellentes viandes telles que la mortadelle, saucisson à cuire et zampone encore mieux s’ils accompagnent les « gnocco fritto » (boulettes frites), une pâte cuite dans l’huile chaude qui est servi avec le viandes typique. Alors que les plats principaux, il est le « polpettone » de viande de dinde, le lapin de Reggio et le rôti de porc farci. Pour les gourmands, nous signalons le gâteau de riz et la spongata de Brescello, avec des fruits secs, miel et raisins secs. Très excellents les vins, y compris la célèbre Lambrusco et le Sauvignon, le Pinot, le Chardonnay, le Malvasia. Parmi les vins rouges on peut boire le Cabernet le Sauvignon, le Marzemino et le Malbo.

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