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Manger et boire à Syracuse

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Comme dans le reste de l’île, le poisson est l’élément central des plats typiques de la province de Syracuse. Commençant par la espadon a la « stemperata », frit et assaisonné dans une sauce d’oignon et câpres, le thon frais cuit avec tomates, poivrons et oignons, la soupe de poisson de Syracuse. Excellentes les crevettes, les homards et les crevettes mantis. Parmi les types de pâtes d’abord vous pouvez choisir entre les macaronis aromatisés aux noix de pin, noix, les olives et les miettes de pain grillé dans une poêle. La sauce est presque toujours axée sur la tomate Pachino; fruits de mer, crevettes et anchois et la chapelure grillées font partie de la tradition de Syracuse. Plat typique est les « Purpetti da zà cicca » faite avec du thon, du fromage, la chapelure, l’ail, le persil, les oeufs et les clous de girofle. Pour le dessert, pourquoi ne pas essayer les amandes de Avola, les protagonistes de la célèbre pâtisserie sicilienne et le nougat et la crème et la « granita » classique. Parmi les vins on rappel le célèbre Nero d’Avola, un rouge très précieux et très vieux, l’Eloro Pignatelli et le Moscato di Noto.

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