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Cosa mangiare e bere a Sondrio

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Fra i prodotti tipici di questa provincia troviamo molti prodotti d’eccellenza che hanno ottenuto ambiti riconoscimenti come la Bresaola IGP, i formaggi DOP Bitto e Valtellina Casera, le mele IGP della Valtellina, il miele e i funghi. Tra i vari salumi meritano anche di essere nominate le salsicce, i salami, la tipica bondiola e la mortadella di fegato. Essendo per la maggior parte montuoso il territorio è ricco di funghi come i pregiati porcini. Per quanto riguarda i primi, famosi sono i pizzoccheri, rustiche tagliatelle di grano saraceno, ottime con il burro d’Alpe e il formaggio Valtellina Casera. La Bisciöla, chiamata anche pan de fich, è il dolce tipico: si tratta di una pagnotta arricchita di frutta secca, uvetta, noci, fichi. Se i vigneti sono i principali protagonisti del territorio, i vini non potranno che essere il prodotto eccellente ricavato dal lavoro di generazioni di uomini e donne che hanno saputo trasformare aride zone in terrazzi coltivati. Da queste nascono i famosi vini rossi DOCG come il Sassella, il Grumello, l’Inferno, il Valgella, il Maroggia e lo Sforzato.

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