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Que comer y beber en Ragusa

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Ligadas al mundo campesino, las recetas principales de la cocina de Ragusa son simples y genuinas: la cocina ragusana es rica de queso ricotta, mozzarella, provola, caciocavallo (fresco, sazonado por midad y sazonado). Y no sólo; entre las especialidades locales es posible comer embutidos, salchichas y aceitunas de producción local. Entre los primeros no puede faltar la pasta casera, los cavati y los ravioli de ricotta todos con jugos de cerdo, el «maccu» de habas secas al aroma de hinojo salvaje (un pasado de habas), los «manichi i’ fauci» con las habas, leguminosas, cocidas con carne de cerdo. Mientras, entre los segundos encontramos la carne de cerdo en forma de costado relleno, la gelatina, la gallina rellena; el callos a la ragusana y el «conejo a partuisa». Por último, para postres no se pueden no probar las galletas rellenas con fruta seca, cannoli de ricotta, galletas de almendra, cassate a la Siciliana, pasteles a la fruta y a los cítricos como la tarta a la mandarina. Entre los vinos típicos se señalan Cerasuolo de Victoria, Nero d’Avola, Ambar de Comiso, Albanello, Viñas oro, Valcanziria, Caricanti.

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Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

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