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Manger et boire à Raguse

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Liées au monde rural, la principale recettes de cuisine de Ragusa sont simple et authentique: la cuisine de Raguse est riche de ricotta, mozzarella, provole, caciocavallo (frais, demi-âge et âgé). Et non seulement cela; Parmi les spécialités, vous pourrez déguster salami, saucisses et les olives produites localement. Parmi les premiers cours à ne pas manquer le pâtes maison: les raviolis de ricotta et les « cavati » avec une sauce de viande de porc, le « Maccu » haricots secs aromatisé au fenouil sauvage (une purée de fèves), le “manichi i’ fauci” avec des haricots, légumineuses, cuits avec du porc. Alors, parmi les plats principaux, il ya la viande de porc remplie, la gelée, le poulet farci; les tripes de Raguse et le « lapin partuisa ». Enfin, pour le dessert, vous ne pouvez pas manquer les biscuits farcis aux fruits secs, les cannoli,les biscuits aux amandes, la cassata sicilienne, le gâteaux aux fruits et agrumes tels que la mandarine. Parmi les vins on a le Cerasuolo, le Nero d’Avola, l’Ambrato di Comiso, l’Albanello, et le Valcanziria.

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