La cuisine du Trentin est l’un des plus savoureux de l’Italie et de nombreuses recettes sont caractérisées par des influences de différents pays comme la polenta vénitien et le goulasch tyrolienne. Beaucoup de plats sont fabriqués à partir de produits locaux et de la montagne: les baies, les produits pastoraux comme les viandes et les fromages. Celui-ci en particulier, sont les protagonistes de nombreuses spécialités, parmi lesquelles le Trentingrana, le Asiago, le Vezzena, le Puzzone de Moena, le Spressa , le Tosela, la ricotta, le Casolet. Parmi les plats de pâtes sont les « Canederli », boulettes à base de pain rassis, lait et œufs avec l’ajout de bacon ou de saindoux et servi principalement avec le beurre fondu. Alors que, dans les plats principaux, il ya la venaison selle qui est servi avec des champignons et polenta. Parmi les produits typiques il ya la viande « salé » de porc conservée dans de la saumure avec l’addition des arômes. Pour les desserts, les plus populaires sont: le strudel aux pommes et les Zelten. La région est surtout célèbre pour différentes variétés de pommes, les principales qualités sont: Golden Delicious, Stark Délicieux, Grenny Smith, Pippin. Excellents les vins: Müller-Thurgau, Marzemino, Moscato, Casteller et Teroldego.