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Manger et boire à Brescia

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Parmi les plats typiques de la cuisine de Brescia il ya les célèbres « casonsèi », gros raviolis, préparé à la main et farcies avec la ricotta, les œufs, le fromage et la viande assaisonnée et servie avec du beurre fondu et sauge. Dans les zones de montagne est excellent la « polenta taragna », une polenta bâclé avec différents fromages; les soupes avec des herbes; la soupe de riz et de poulet appelé « soupe sale » (minestra sporca) et les tripes « camuna », servi avec des haricots et des racines amères. Autres plats sont: la saucisse de mouton, de viande maigre hachée et mélangé avec du bouillon dégraissé faite à partir des os de moutons et le « strinù », saucisse typique cuit sur le grill ou sur la plaque typiques de la Valcamonica. La région du lac est caractérisé par les plats de poissons cuits dans de nombreuses façons différentes. Aussi typiques sont les escargots cuit dans une casserole avec de parmesan râpé et les épinards; les grenouilles « camuna », préparés et servis avec du beurre et du lait. Parmi les fromages on peut trouver le savoureux « Bagoss », le « Stilter » des Alpes et du lac d’Iseo, le « casolet » de l’Adamello et les « formagelle ». Quant aux desserts, le principal est la « Bossola » un pâte sucrée de Noël avec une forme ronde et creuse au milieu. Parmi les vins on va mentionner le Curtefranca et le Garda.

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