La tradition culinaire de cette province est caractérisée par des plats simples et paysans, parmi eux étant la culture des pâtes aux œufs maison, utilisé pour prèparer cappelletti, passatelli, le « pasticcio »de la Romagne et les nouilles. Quant aux plats principaux il ya le porc cuit dans toutes les manières possibles; le lapin et la volaille en général, avec du poulet grillé, en premier lieu, ou cuit au four ou grillé. Dans certains restaurants et tavernes de Césène vous pouvez toujours goûter les vieux plats traditionnels comme les grenouilles ou les escargots panés et frits ou compote. Parmi les plats de poisson il ya les sardines, les anchois, les maquereau et les crevettes. Reine de la table en Émilie-Romagne et également présent dans cette province est la » piadina », accompagnée par le fromage squacquerone et de la charcuterie. Le traditionnel gâteau est la « ciambella », et le frappe squi ont typiques de la période de carnaval. Excellents les vins tels que l’Albana, le Sangiovese, le Trebbiano, le Pagadebit, le Cagnina.