Les plats typiques de la provincede Massa et Carrare sont les nouilles avec des haricots, les « tordelle » avec de la viande et des lasagnes « intordellate », sans oublier le « testaroli lunigiani », formée par une fine feuille de pâte, cuits dans des casseroles , puis surmonté avec pesto et fromage de brebis. Excellent produit est le saindoux de Colonnata, vieilli pendant six mois dans bassins en marbre de Carrare avec beaucoup d’épices. Très bons sont le gâteaux de riz et le « gâteau de erbi », farci avec œufs, fromage et des légumes sauvages. Le dessert typique est la « spongata » gâteau de pâte feuilletée remplie avec de la confiture et des noix. Parmi les vins d’une importance particulière il ya le Candia.