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Manger et boire à Verone

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La tradition culinaire de Vérone est riche et célèbre dans le monde entier, sur une base simple mais raffinée. Dans les recettes traditionnelles on a souvent des ingrédients tels que le riz Vialone nano IGP, servi dans des délicieux et savoureux risottos, ou avec le radicchio AOP rouge traditionnel. Excellente est la charcuterie comme la « sopressa », un salami faite par le mélange de porc aromatisé à l’ail, le vin, le sel et le poivre. Parmi les plats principaux se distinguent le bouilli assaisonné avec une sauce au poivre, à base de pain, de la moelle et parmesan (pearà); la polenta pastissada, la viande de canard et la volaille à la sauce « peverada ». Sans oublier la polenta, que on doit manger avec des haricots bien cuits (polenta infasolà) ou en accompagnement avec de la gibier (polenta et Osei). Autres produits typiques sont le poisson à proximité du lac de Garde, l’huile d’olive extra vierge, les légumes, comme les asperges blanches, le chou de Vérone et les pommes de terre. Parmi les desserts se démarque surtout, le célèbre Pandoro, faite en 1894 par Domenico Melegatti dans son atelier à Porta Borsari. Parmi les vins nous souvenons le Bardolino, le Lac de Garde et le Lessini.

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