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Cosa mangiare e bere a Como

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Nella tradizione enogastronomica di questa provincia prevalgono sia i sapori legati al mare che quelli tipici della cucina collinare e di montagna. Fra i primi da segnalare è il misto di lago, preparato con alborelle fritte, filetti di persico e lavarello; il pesce in carpione marinato; il risotto di pesce persico; i maltagliati con la bottarga di lavarello, senza dimenticare le trote. Per quanto riguarda i sapori legati alle zone montuose, protagonista è la polenta taragna al toc di Bellagio, un piatto assolutamente unico, fatta con burro, formaggio e aglio. Come nel resto della provincia lombarda anche qui troviamo la cassoeula, con verza e maiale alla trippa di foiolo chiamata busecca, la ristisciada, con maiale e salsiccia rosolati nella cipolla e i coteccoti con fagioli. Fra i dolci spiccano la miascia, una torta fatta con mele, pere, pinoli, uvette e pane raffermo, il masigott, un impasto rustico e friabile ripieno di pinoli, uvette e arancia candita, il mataloc di Menaggio e i paradell di Tremezzo. Ottimi i vini come il Rosso di Bellagio e il Vespetrò di Canzo.

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