Fare Vedere Mangiare Bere in Italia

Cosa mangiare e bere a Lodi

cosa-mangiare-e-bere-a-lodi

La cucina lodigiana è prevalentemente caratterizzata dalla produzione casearia: numerose ricette tipiche si basano sull’impiego dei formaggi locali e del burro. Il più famoso è il mascarpone, ma anche il pannerone, il granone Lodigiano, formaggio dal sapore oggi sempre più raro da trovare, la raspadura, il gorgonzola e lo stracchino. Fra gli antipasti sono diffuse le frittate cucinate in molti modi, fra cui “Cun le urtis”, ovvero punte di sottilissimi asparagi che crescono spontaneamente lungo le rogge o “en carpiòn” marinata con le cipolle fritte e macerate in acqua e aceto. Le altre specialità della gastronomia lodigiana sono il riso con salsiccia, la polenta fritta, il pasticcio di lepre e il piccione. E ancora, gli uselin de scapada, bocconcini di pancetta, fegato e lombo e le rane sia fritte che in umido. Tipica della festa del patrono, San Bassiano il 19 gennaio, è la buseca, trippa cucinata in grandi calderoni con pancetta, verdure (carote, sedano e cipolle), fagioli, burro e brodo di sola carne. Ottima è la “Pulenta pastissada”, fatta con sugo, carne trita, burro, sfoglie di grana posta a strati sulla polentae e la ratatuia, a base di verdure da servire anch’essa con polenta. Tra i dolci segnaliamo la Tortionata, è una torta friabile a base di mandorle e burro che vanta origini antiche, l’agnello pasquale di sfoglia farcito alle creme, i cannoli lodigiani con il mascarpone, i biscotti di Codogno, la torta di Casale e gli amaretti. Il San Colombano è un vino DOC della provincia di Lodi.

Ti consigliamo anche

Foggia

Puglia

The Best Painless
Surgery Undertaken

by the famous celebrity doctor

Bari

Puglia

The Best Painless
Surgery Undertaken

by the famous celebrity doctor

Modena

Emilia-Romagna

The Best Painless
Surgery Undertaken

by the famous celebrity doctor

Subscribe to our Newsletter

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Condividi con i tuoi amici

Trova il tuo itinerario

Trova il tuo itinerario