El Parque Nacional del Gargano creado en 1991, se encuentra en la parte Norte-oriental de la Apulia representando a la zona montañosa de la región: en efecto en la zona más alta alcanza los 1000 metros, con el Monte Calvo y está recubierta por una amplia zona de bosque, conocida como Selva Umbra. Esto es uno de los más extendidos bosques de frondosas de Italia; el haya en algunos tramos es la especie dominante, mientras que entre los animales se destacan seis diversas especies de pajaros carpinteros, raros tipos de búho real, gato montés y corzo. Otro valor añadido al parque es el Monte Sant’Angelo, Patrimonio de la humanidad de la Unesco desde 2011 conocido por el Santuario del Arcángel Miguel. Una catedral de roca es seguramente el lado meridional del promontorio que precipita hacia las planas tendidas del Tavoliere de Apulia. Aquí el territorio se caracteriza por estrechos senderos y barrancos que crean un paso sugestivo. Además es el reino de los grandes predadores alados como el capovacciaio, el lanario y el halcón peregrino. El promontorio recoge en sus profundidades las aguas pluviales que sobresalgan a los pies de la altura, dando forma a los lagos de Varano y Lesina. Estos Lagos se han convertido en oasis naturales donde es posible ver aves de paso durante las migraciones y gracias a sus aguas pescar excelentes pescados. En final, del Parque también forman parte de las islas Tremiti, entre que se destacan San Nicolás, la más grande, San Domino, Capraia, Pianosa y Cretaccio.