La cocina de Belluno es un mix entre platos de montaña y la tradicional gastronomía Veneta. Un ejemplo son la sopa de verduras de cebada, las soppresse y los ossocolli de embutidos artesanales, los ñoquis a la cadorina, los casunizei (raviolis), la caza de montaña. Entre los primeros platos se recuerda también el arroz Lamonese, conocido como el «plato de los poetas», con las judías Lamon y el laurel. Excelentes son el jamon speck del Cadore o del embutido Bellunese, ambos obtenidos de la elaboración de las carnes procedentes de las explotaciones alpinas. No puede faltar la polenta sino como plato único o junto a una porción de Casél dell’agordino, de Contrin, de Nevegal o de Casalingo d’Alpago, grandes nombres de local producción láctea, sin omitir juntos polenta-caza. Los postres típicos bellunesi son los bigarani, galletas con forma de donas aplastadas, hechos con pasta de pan a la cual se añaden mantequilla y azúcar; mientras, el kodinzon, es una conserva hecha con manzanas secas obtenidas por cultivos locales. Entre los vinos mencionamos el Prosecco Doc.