Parmi les produits typiques de la province il ya le salami de Fabriano, un salami lardé, l’huile d’olive extra vierge qui vient d’une sage tradition. Les plats sont généralement différentes de ceux de la mer et ceux de la terre. Parmi les premiers cours, il ya la soupe à base de crustacés et poissons de roche et la morue avec des tomates et des herbes plus olives et anchois. Parmi les plats de terre il ya les « vincisgrassi », la tarte de lasagne poivré avec de la sauce blanche, sauce à la viande et saucisse de boeuf, jambon et des champignons. Quant àux plats principaux, on a la viande blanche comme le poulet et le lapin, le porc préparés ou potacchio. Sans oublier les viandes rouges tels que porc et d’agneau sur le gril. Parmi les desserts, vous pourrez déguster le beignet d’anis, la « lonza » aù figuier, un type de saucisse mélangée avec des figues séchés et de noix et enfin le « bostrengo ». Célèbres sont les vins comme le Verdicchio, le Rosso Conero et le Lacrima di Morro d’Alba, et les liqueurs, à base d’anis ou de café.