Cagliari tiene una larga tradici?n enogastronom?ca con una rica variedad de platos y vinos. Hay muchos restaurantes donde se puede tener una agradable parada para descubrir los sabrosos platos de pescado y carne. Merecen atenci?n varios entrem?ses con pescado fresco y mariscos del Golfo de los Angeles: la «Burrida» un plato t?pico de Cagliari que se prepara con un pescado llamado «Gattuccio»
Son famosos en todo el mundo los productos de eno-gastronom?a que caracterizan esta provincia, tanto por haber la sede de la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria, Parma. Conocida como la Food Valley de Italia, su nombre est? ligado principalmente a dos excelencias de la cultura culinaria italiana: el Parmigiano Reggiano y el jam?n de Parma. Pero no son los ?nicos productos de excele
La tradici?n eno-gastronomica t?pica de Campobasso se caracteriza por platos simples y sanos, como por ejemplo las calabacines, los embutidos y las carnes. Entre estos ?ltimos se destacan en particular el sobrasada sazonada, chicharrones, tocino, jam?n, salchicha de cerdo, soppressata, torcinelli y ventresca. Mientras, entre los primeros difundidas son las sopas y las sopas a base de legumbres
La tradici?n eno-gastronomica de esta provincia se caracteriza por antiguas recetas que regalan simplicidad y sabor; en particular, la cocina de Perugia basa sus ra?ces en el cultivo de olivos, de las uvas de colinas, de los criaderos de carne de cerdo y vacuno, sin descuidar la apreciada trufa negra, t?pica de toda Umbria. Entre las especialidades caracter?sticas mencionamos el Arvoltolo, pan
La cocina t?pica de Pordenone es una mezcla entre las tradiciones campesinas y la influencia de las tradiciones antiguas. A partir de los entrem?s, encontramos varios tipos de embutidos, como el salami, la soppressa, el ossocollo y el brausale, una especie de cecina ahumada, originalmente de Valcellina. El Muset, o salami de cerdo hervido, servido en pan caliente, cubierto con una fina capa de r
Excelente producto t?pico es el aceite de oliva, como en el resto de la regi?n de Marche. Entre los primeros platos hay la pasta al huevo como tagliatelle, maccheroncini de Campofilone o chitarrine, espaguetis con salsa de at?n, aceitunas verdes y tomate. Alternativamente, sopas de cereales o leguminosas: sopa de frijol, lentejas o granos de escanda. Por los segundos, el t?pico plato es el fri
