La tradici?n eno-gastronomica de esta provincia se caracteriza por platos simples y sanos de origen campesina. Adem?s, el territorio es rico de trufa negra y blanca apreciada. Entre los platos t?picos encontramos los crjoli, pasta casera a la guitarra, los cavatelli, ?oquis de patatas y harina con tomate y carne de cerdo y las laganelle a los frijoles. Mientras, en cuanto a los segundos por di
Los protagonistas de la cocina cremonese son el turr?n y la mostaza; esta ?ltima se remonta al per?odo medieval y prev? la utilizaci?n de fruta confitada a toques grandes o enteros con la adici?n de mostaza y de mosto addensato por cocci?n, a menudo en compa??a de platos de carne hervida, del buey a la gallina local. Adem?s de turr?n y mostaza la gastronom?a cremonese es rica de especi
Hay muchas tabernas en el centro hist?rico de Viterbo que ofrecen una genuina cocina tradicional de Vitero resultado de la producci?n agr?cola xcelente y de una h?bil elaboraci?n casera. Viterbo tiene una importante tradici?n de embutidos que se pueden degustar en la mesa, con un arranque de varios embutidos, o caminando por las calles del centro hist?rico donde en peque?as tiendas se encu
Muchos de los platos t?picos de la tradici?n calabresa, son ligados a la historia y la cultura, desde los entrem?s como las bruschettas de tomate con cebolla de Tropea y las bruschettas con cremas t?picas elaboradas con productos locales como la crema de setas, la crema de tomate, la crema de pimentones o la crema de pescado. Classica es el bruschetta con la n’duja, una especie de salami hecho
La cocina de Pavia est? vinculada a los productos y a la tradici?n local, con influencias de recetas de Piamonte, Emilia y Mil?n. Como en el resto de la regi?n sigue siendo el l?der en el arroz, siendo la Lomellina una zona famosa por su cultivo. Numerosas las maneras de usar no s?lo para el famoso «risotto» (sopa de arroz) o timballi, sino tambi?n en blanco, como acompa?amiento a filetes
La tradici?n eno-gastronomica de L?Aquila se caracteriza por or?genes campesinas y rurales que representan sus platos sanos y naturales. Entre los productos de la tierra se destacan las leguminosas entre cuyos las lentejas de Santo Stefano y las jud?as de Paganica, la trufa negra local y el valioso azafr?n producido en la plana de Navelli donde se cultiva y recoge a?n hoy con m?todos tradi
