Como en toda la regi?n, un papel protagonista es sin duda revestido del arroz, ingrediente principal de los primeros platos, condimentado principalmente con los guisantes (risi y bisi), con la achicoria, con los esp?rragos o con los «rovinassi» (un arroz con los higadillos de pollo). Otros primeros platos son la pasta y jud?as, los b?goli, similares a grandes espaguetis. No faltan en la zona d
La cocina de Fermo tiene sus ra?ces en la cultura popular ligada a ello, pasando de generaci?n en generaci?n. Durante el Festival de los productos t?picos de Marche, se pueden degustar y comprar los productos t?picos de la regi?n, incluyendo aceite de oliva virgen extra, vinos, carnes, quesos, verduras, granos, frutas, pescado, pasta, miel, conservas artesanalesy licores. Otras especialidade
Entre los platos t?picos de la cocina bresciana encontramos los famosos Casons?i, grandes ravioles, preparados a mano y rellenos con ricotta, huevos, queso afinado y carne y sazonados con mantequilla derretida y salvia. Las zonas de monta?a, buenos son: la polenta taragna, una polenta chapuceada con diferentes quesos, las sopas con las hierbas de campo, la sopa de arroz y pollo llamada sopa suc
La cocina de la provincia de Messina sin duda fue influida por las diversas vicisitudes hist?ricas que siguieron en la isla: los griegos, los ?rabes, a los normandos, muchos son los contribuciones culinarios presentes en la eno-gastronom?a. Ingrediente principal es el pescado, en particular el pez espada, base de muchos platos t?picos, cocinado sobre todo con cebolla, ajo, aceitunas verdes y s
Plato representativo de la zona de Biella es la polenta de ma?z «pulenta cunscia» con queso y mantequilla. Es una cocina pobre que tiene su fuerza en los quesos, como el maccagno (queso de leche de vaca curado) y los quesos frescos, los ?tumin? juntos al ajo y la guindilla se convierten en «sancarlin» o sazonados con vinagre, aceite y hierbas se convierten en ?franchet? y si se combinan c
